最近，社交媒体上一群特殊的“判官”悄然走红——他们是每天穿梭在大街小巷的外卖骑手。骑手们用镜头记录下真实的取餐环境：有的商家明厨亮灶、干净整洁；有的却藏在隐蔽角落，操作过程触目惊心，油污遍地。一经发布，就引发大量网友关注和热议。东方网记者顺着骑手提供的线索，实地探访了上海长宁区两处外卖厨房。这些厨房藏得极深：一处在仙霞西路299弄“大资源生活广场”的二楼隔间，周边业态混乱，汉堡店紧邻满溢的垃圾房。
另一处则在武夷坊地下室，没有明窗、不通风，闷热环境下部分商家甚至赤膊操作，食材、餐厨用品与日用品随意堆在地上，垃圾桶近在咫尺。
更令人意外的是，记者还发现“一证多店”“一址多店”的乱象——多家外卖店共用同一张营业执照，有的商家在不同平台用相似名字标注不同地址，甚至随便上传无关照片就能通过平台审核，且两处厨房均未公示食品安全监督量化的“餐饮脸谱”标识。
乱象根源：无堂食外卖厨房成监管盲区，骑手监督成“及时雨”
随着外卖行业快速扩张，无堂食外卖厨房数量越来越多。这些厨房大多藏在美食广场、共享厨房、地下室等地方，操作间面积小、不接待堂食，只做外卖生意。可正因经营场所隐蔽、商户规模小、地址和人员变动频繁，它们很容易避开监管，成为食品安全的“灰色地带”。目前，上海多区管理部门虽已联动拟定相关管理规范，但单靠行政监管，很难覆盖所有隐蔽角落。而骑手的自发监督，恰好补上了这一缺口。
不少骑手在社交平台分享“点外卖避坑指南”，提醒大家“地址在地下室或二楼的无堂食外卖要谨慎下单”；他们拍摄的后厨实景，既给良心商家带来了流量，也让问题暗厨无处遁形。
其实早在今年3·15后，“外卖员从来不碰的外卖有哪些”就曾登上热搜，黄焖鸡、炸鸡、麻辣烫等因食材、卫生问题被点名，如今骑手化身“外卖判官”，更是让消费者看清了外卖后厨的真实模样。
破局思考：将骑手纳入共治体系，让“移动哨兵”发挥更大作用
既然骑手能成为发现问题的“眼睛”，那能否把这支庞大的队伍，正式纳入食品安全社会共治模式中？答案是肯定的。
比如建立一套简单的举报-反馈机制：骑手发现问题后，随手拍照片、一键上传，市场监管部门就能根据线索快速突击检查；对举报属实的骑手给予奖励，既补偿他们的额外付出，也能让监管触角延伸到更多角落，形成一张实时监督网络。
沈阳已经率先迈出了一步。今年6月，当地市场监督管理局升级信息系统，骑手拍摄上传问题后，信息会自动推送给属地监管人员，打造出“移动探头+智慧监管”的新模式。
当然，要让这一机制长期运转，还有不少细节需要厘清：如何界定骑手的监督权限？怎样保护他们不被商家报复？如何防止恶意举报？如何与现有法规衔接？这些都需要慢慢探索，但不可否认的是，骑手的参与，为食品安全监督开辟了新路径。
多方合力，让“看不见的厨房”见阳光
食品安全从来不是小事，关系到每个人的健康。“外卖判官”的出现，不仅曝光了行业乱象，更提醒我们：守护舌尖上的安全，需要政府监管、平台审核、骑手监督、消费者关注的多方合力。
期待未来，在各方努力下，那些藏在角落的“看不见的厨房”能彻底暴露在阳光下，商家规范经营、平台严格审核、监管覆盖到位，让“外卖判官”们少一些曝光乱象的机会，多一些安心送餐的日常。
对于骑手化身“外卖判官”这件事，你有什么看法？是觉得这能有效震慑不良商家，还是担心骑手会因此面临风险？欢迎在评论区分享你的观点。
